viernes, 16 de enero de 2015

Pasteis de Belén en thermomix




Ingredientes:

250 grs de leche
250 grs de nata de cocinar
50 grs de harina
150gr de azúcar glass
5 yemas de huevo
1 palo de canela o una vaina de vainilla
La piel de 1 limón
Dos planchas de hojaldre

Un aro de 10 cms de diámetro para utilizar de cortador de la base. Y un molde de horno.
Con el hojaldre hacemos las bases tipo tartaletas de los pastelitos así que es interesente un molde de magdalenas o los moldes individuales de albal para hacer de base.
Pasos a seguir:
Pulverizamos el azúcar 30 segundos en velocidad progresiva. Agregamos la leche, nata, harina y las llemas e los huevos mezclando 10 segundos en velocidad 5.
Añadimos palo de canela o vaina de vainilla y la piel del limón y programamos 18 minutos, 90º, velocidad 1 ½.
Mientras tanto vamos preparando las bases de hojaldre. Recortamos con el aro las bases y las colocamos sobre un papel de horno del mismo tamaño colocando en el molde seleccionado haciendo una especie de tartaleta.
Una vez tengamos la crema retiramos la piel de limón y la canela o vainilla y rellenamos cada tartaleta con ella sin llegar hasta el borde ya que al hornear crece un poco.
Metemos en el horno previamente precalentado a 190º durante unos 25-30  minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

sábado, 10 de enero de 2015

Galletas de turrón

¿A quien no le sobra algún turrón después de estas fiestas? Aquí os pongo una receta de galletas de turrón para poder aprovechar esos "restos" con menos remordimientos (así siempre se puede hacer algún regalillo).



Galletas de turrón

Ingredientes:

50 grs. de azúcar
100 grs. mantequilla a temperatura ambiente
200 grs turrón de jijona
250 grs de harina de trigo
1 huevo mediano

Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar y programamos 10 segundos, velocidad 4.
Añadimos el turrón troceado y mezclamos otros 10 segundos en la misma velocidad.
Con la máquina en marcha en velocidad 4 añadimos el huevo ligeramente batido y la harina hasta que esté todo integrado.
La masa queda muy grasa por la almendra del turrón así que es conveniente estirar entre dos papeles de horno y a continuación metemos en la nevera una hora antes de cortar.
Cortamos con el cortador elegido, en este caso uno de osito y colocamos una almendra en los brazos de cada osito.
Horneamos durante unos 12 minutos a 180º.
Al sacar las galletas del horno debemos dejarlas enfriar sobre una rejilla.

lunes, 29 de diciembre de 2014

Canapés de foie, caramelo y mermelada de arándanos

 
 
Ingredientes:
 
Volovanes
Foie de pato
Mermelada de arándanos
Arándanos frescos para adornar
Azúcar
 
Aunque los volovanes podemos hacerlos con hojaldre en este caso son comprados los hay en diversos supermercados y la relación calidad precio es buena así que yo no lo dudo.
El foie utilicé de lata del supermercado Lidl, se trata de una lata negra y también me parece aceptable la relación calidad - precio.
Aunque estos los hice con mermelada de arándanos en otras ocasiones, si dispongo de ella, utilizo mermelada casera de fresa o frambuesa.
Se rellena la mitad del volován con el foie. A continuación hacemos un caramelo calentando azúcar en una sartén y ponemos con mucho cuidado un poco de caramelo sobre el foie y finalmente la mermelada seleccionada. En este caso puse también un arándano en cada aperitivo pero no es necesario.
 
Nota: Receta de Maria Fabeiro
 
 
 
 
 




sábado, 13 de diciembre de 2014

Chupitos de limonchelo


 
 
Es una receta de "Lorraine Pascal" que me gustó mucho. Me parece ideal para estas fiestas navideñas, tras una comida copiosa estos refrescantes chupitos.
 
135 gr. de gelatina de limón
350 ml. de agua
7 láminas de gelatina
200 ml. de limoncello
10 limones grandes
Partimos los limones a la mitad y los vaciamos con ayuda de una cuchara. Los colocamos sobre una superficie que no les permita moverse una vez los rellenemos (ejemplo: bandeja de metal para magdalenas).
Colocamos en un bol 135 grs. de gelatina de limón y le añadimos 350 ml de agua hirviendo. Removemos bien y tapamos.
En otro bol colocamos agua fría y metemos las láminas de gelatina dejando que ablanden unos 7 minutos aproximadamente.
Transcurrido este tiempo escurrimos bien las láminas de gelatina y la mezclamos con la gelatina de limón removiendo bien hasta su perfecta disolución. Agregamos los 200 ml. de limoncello y vamos rellenado cada medio limón con cuidado. Yo puse la mezcla en una jarra para que fuese más sencillo.
Una vez rellenos los metemos en la nevera como mínimo 4 horas. Transcurrido este tiempo podemos cortar con un cuchillo bien afilado los limones para hacer cuartos y podemos servir.


miércoles, 26 de noviembre de 2014

Un cumple sobre el mar

Este año el tema era el "Mar", todo tenía que ser azul porque Cecilia decidió que era su color preferido. Así que como siempre inicié la búsqueda de "ideas" principalmente en Pinterest y este fue el resultado.
Las medusas están hechas con lamparas chinas y papel pinocho. Las guirnaldas con topitos de cartulina realizados con troqueladora y cosidos a máquina. El tiburón echo con una caja de cartón y pintura en spray. 
Este año nos volcamos más en la decoración y el catering y la tarta fué más sencillo pero valió la pena porque quedó precioso.















Lo más divertido: el photocall.







domingo, 23 de noviembre de 2014

Galletas veraniegas

Si, ya lo sé estamos casi en Navidad y estas galletas veraniegas no vienen a cuento....
Bueno, las tenía en el archivo sin poner y son las galletas que llevaron mis hijas al cole el último día del curso.
Están hechas con la receta de galletas de Julia Guarch, con glasa y los dibujitos son con fondant.





miércoles, 6 de agosto de 2014

Una experiencia de postre única

Me encanta!!!
Orgullosa de mi hermana!!!

http://blogdeldiseno.com/2014/01/13/una-experiencia-de-postre-unica/