jueves, 5 de noviembre de 2015

Tarta tumba

Ultimamente no me complico mucho con las tartas. No me gusta ponerles exceso de fondant pero reconozco que me gusta añadirles algunos detalles que pueden hacer la tarta muy divertida sin complicarnos demasiado y con un resultado espectacular, como la tarta de los cerditos, la tarta huerto o en este caso la tarta tumba.







martes, 3 de noviembre de 2015

Glasa de chocolate

Mi primera experiencia con la glasa de chocolate. De sabor muy buenas aunque a mis "degustadoras oficiales" les gusta más la que no es de chocolate (gran "sorpresa para mi").
Lo que no conseguí es el color negro, me quedaron marrones a pesar de que les añadí un poco de colorante negro. Seguiré probando.




La receta:

Ingredientes:
500 grs de icing sugar
4 cucharadas de polvo de merengue
4 cucharadas de cacao puro
60 ml de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla

Mezclamos los en un bol los ingredientes secos.  A continuación añadimos el agua y el extracto de vainilla. Mezclamos durante unos 3 minutos a velocidad baja (yo la hice en la Kitchenaid), paramos para bajar el azúcar que quede en las pareces y mezclamos 3 minutos más. Queda una glasa muy pastosa que utilizaremos como glasa madre. Para usarla debemos añadirle un poco más de agua mezclando con suavidad hasta que la textura sea de un pico blando pero no demasiado (sino se desparramaría)
Golpeamos un poco el bol donde tengamos la masa para eliminar las burbujas y la introducimos en una manga con una boquilla del 2 o 3.
Glaseamos nuestras galletas haciendo primero el borde y rellenado inmediatamente para evitar que se note el borde.
Hay que tener en cuenta que esta glasa tarda más en secar que la glasa normal.
Yo utilizo el deshidratado durante unos 20 minutos y terminando de secar al aire.

Nota: Receta original de "Mensaje en una galleta".



domingo, 25 de octubre de 2015

La tarta huerto

La tarta de cumple de Cecilia.
Bizcocho de chocolate, relleno de mermelada de frambuesa y cubierto con ganache de chocolate.
La tierra son galletas oreo trituradas (sin la parte blanca). Verduritas y conejitos de fondant.







martes, 14 de julio de 2015

Curso de galletas con Verónica "Con azucar y algodón"

El pasado mes de Mayo me apunté a un curso impartido por Verónica de "Con azúcar y algodón" en Petit Cake en Vigo.
Resumen: Impresionante!!!! Creo que solamente con mostrar las fotos de las galletas que hicimos es suficiente. Ahora debo practicar y practicar ya que yo sola (sin la profe) no sería capaz de conseguir estas maravillas.
Los diseños y cortadores de galletas son propios. Que preciosidades!! Y las texturas y volúmenes conseguidos son increíbles.











lunes, 13 de julio de 2015

Galletas margaritas

Este año el buen tiempo hace que broten flores de todo tipo.



sábado, 11 de julio de 2015

Galletas globo

Tengo el blog totalmente abandonado. No es que no haya hecho cosas sino que el tiempo no me llega para nada.
Todavía tenía sin poner esta foto de las galletas que hice para regalo en el Maio Vintage de este año.
Mayo, que lejos!!!
Son las que estaba haciendo mientras me grababan el vídeo: Autobombo volumen 3.
La receta es la de las galletas de mantequilla que podéis ver en la entrada de las "galletas de corchea".


domingo, 14 de junio de 2015

Ideas para mesas veraniegas

Aunque en este momento el tiempo no acompaña, se me caen los ojos viendo estas preciosas mesas veraniegas.

Aprovechando las hojas de los limoneros:





Poner lavanda sobre la servilleta. Me encanta la idea!!!



Tela de saco, botes vacíos y flores de colores:




El centro floral con la piña me parece una buenísima opción. Pueden ser flores silvestres así que no es necesario hacer un gran gasto si el relleno de la piña va en el menú.




Para las que nos gustan las conchas y velas.




Ideal!!!



Reciclando botes.


Personalizando cada plato.





Nota: Pincha sobre la foto para ver la web donde se publicó la foto original.